Кір жуу экономикасы

Көбінесе ауруханалар, қонақ үйлер, өнеркәсіптік кәсіпорындар, спорт клубтары сияқты әртүрлі кәсіпорындарда жеке кір жуатын бөлмені ұйымдастыру керек пе немесе үшінші тарап коммерциялық ұйымдарының қызметтерін пайдалануды жалғастыру керек пе? Бұл сұрақтың жауабы бір қарағанда көрінетіндей айқын емес.

Тақырыпты түсінуге Дмитрий Колотков - индустриалды кір жуатын орындардың менеджері және TEXKEPRO компаниясының stefab өнім менеджері көмектеседі.

ЖЕКЕ КІР ЖУАТЫН ОРЫН. Неге?

Кәсіпорындардың ішкі кір жуатын орындары (OPL) бірнеше себептерге байланысты құрылады. Бұл:

• Кір жуу шығындарын азайтуға деген ұмтылыс (оны өзіндік құны бойынша өңдеу) және басқа ұйымдарға коммерциялық кір жуатын орын ретінде кір жууға ақша табуға деген ұмтылыс;
• Қолда бар бөгде кір жуатын орындардың жұмыс сапасына наразылық;
• Үшінші тараптың коммерциялық кір жуу қызметін пайдалану мүмкіндігінің болмауы;
• Кір жуу сапасын және кірді әрлеуді толық бақылау қажеттілігі;
• Өмір сүру мерзімін барынша ұзарту және/немесе оның ерекше қасиеттерін (май және судан қорғау, антистатикалық қасиеттер, шағылыстыратын таспалар және т.б.) сақтау мақсатында кірді өңдеудің дұрыс (жұмсақ) процесін қамтамасыз етудің маңыздылығы.

Әрине, кір жуудың аутсорсингтік қызметтерін пайдалану мүмкіндігі болмаған жағдайда, экономика мәселесін енді қарастыруға болмайды. Бұл жағдайда кір жуу кез келген жағдайда қажет. Бірақ, әдетте, негізгі себептер-бұл аталған екі тармақтың алғашқы екеуіне мотивация. Осылайша, болашақ OPL бөлімшесінің өзін-өзі ақтау мәселесі бірден көтеріледі.

Үшінші тараптың орташа күнделікті (ай сайынғы немесе жылдық) жуу шығындарын тиісті орташа өзіндік жуу құнымен салыстыру қажет екені анық. Егер бірінші саннан екіншісін алып тастасақ, оң санды алсақ, онда жеке кір жуатын бөлме кәсіпорынға пайдалы болады. Егер нәтиже теріс болса, онда сіздің кір жуатын бөлме аутсорсингке қарағанда қымбатырақ болады. Бірақ бұл жағымсыз болып көрінетін жағдайда да, өзінің кір жуатын бөлмесі үшін дәлелдер ретінде басқа сипаттағы қосымша себептер пайда болуы мүмкін. Бұл кір жуудың сапасы, сонымен бірге оны өңдеудің жұмсақ режимдерін қамтамасыз етеді. Шешім қабылдау әлдеқайда қиын, бірақ сарапшылардың пікірінше, қымбат іш киімді сирек сатып алу (бұл жұмыс киімі, Терри немесе төсек-орын болуы маңызды емес) бұл теріс айырмашылықты жабады.

Жалпы алғанда кәсіпорында жеке кір жуатын бөлмені орнату туралы экономикалық шешім қабылдау алгоритмі келесідей:

1. Кір жуатын бөлмені пайдалануға арналған тұрақты шығындарды бағалау;
2. Өтелімді бағалау (жабдықты сатып алу, оны орнату, үй-жайларды жөндеу және т. б. сияқты бір реттік бастапқы шығындарды ескере отырып);
3. Алғашқы екі кезеңде теріс бағалар болған жағдайда да, өзіңіздің кір жуатын бөлмеңіздің барлық артықшылықтарын ескере отырып шешім қабылдау.

Логиканың парадоксы мынада: кір жуатын бөлмені ұйымдастыру туралы шешім соңғы кезеңде қабылдануы мүмкін, дегенмен ресми түрде коммерциялық кір жуу жобасы ретінде кәсіпорынның жеке OPL үшінші тараптың коммерциялық кір жуатын орындарымен салыстырғанда бәсекеге қабілетсіз болады.

НЕНІ ЖӘНЕ ҚАЛАЙ САНАУ КЕРЕК?

Егер аутсорсинг шығындарының санын кәсіпорынның бухгалтериясынан алу өте оңай болса, онда екіншісін есептеу әдетте қиындық тудырады. Бірге ойланып, болашақ OPL-дің барлық жұмыс шығындарын жинайық. Осы жерде және одан әрі бизнестің "ақ" ұйымын қарастыратын боламыз.

Кір жуатын бөлменің тұрақты шығындарына шығындар кіреді:

• Энергия тасымалдаушылар (газ, бу немесе тек электр);
• Су және дренаж шығындары;
• Жууға арналған препараттар;
• Жабдықтың тұрақты қызметі;
• Кір жуатын жабдықтың амортизациясы;
• Еңбекақы қоры (Фото - қызметкерлердің жалақысы және салықтар).

Мысал ретінде мен қонақ үйдің мейрамханалық іш киімдерінің ассортиментін ғана өңдейтін жоғары деңгейлі Мәскеу қонақ үйінің шағын кір жуатын бөлмесінің тұрақты шығындарының құрылымын есептеудің ерекше жағдайын келтіре аламын (төсек-орын және Терри жоқ).

Тұрақты шығындардың арыстан үлесі (67%) Фото (қызметкерлердің құны) екенін анық көруге болады. Егер кір жуатын бөлменің жұмыс кестесі 2-ден 12 жұмыс сағатына емес, бір ауысымда 5/2-ден 8 сағатқа дейін қабылданса, онда фотосуреттің мөлшері айтарлықтай төмендейтінін, бірақ сонымен бірге қажетті жабдықтың құны айтарлықтай өсетінін түсіну маңызды. Яғни, бұл жабдықты сатып алудың бір реттік бастапқы шығындарын айтарлықтай өзгертеді (арттырады) және тұрақты шығындарды айтарлықтай төмендетеді. Басқаша айтқанда, алдымен кір жуатын бөлменің өнімді жабдықтарына көп ақша жұмсау қажет болады, бірақ содан кейін сіз тұрақты шығындарға айтарлықтай үнемдей аласыз. Мұнда шешім қабылдаудың бірінші және екінші қадамдарына айтарлықтай әсер ететін меншік иесінің түбегейлі маңызды шешімі қажет. Үлкен жүктеу машиналарына ауысудың жағымды бонусы-олар кішігірім әріптестерімен салыстырғанда тезірек және үнемді түрде жуылады, бірақ оларға көбірек орын қажет, кейде оларды қол жетімді кеңістіктерге "салу" қиынырақ.

Әрі қарай, жабдықтың амортизациясы салмақ бойынша жүреді. Егер амортизация мерзімі қысқарса, оның үлесі одан да көп болуы мүмкін. Бұл жағдайда жеті жыл мерзім қабылданды. Сондай-ақ, шығындар құрылымындағы амортизацияның үлесі бір ауысымдық 8 сағаттық жұмыс күніне ауысқан кезде артады және мұнда белгілі бір кәсіпорын үшін не қызықтырақ екенін қарау керек.

ЖУУ ТЕХНОЛОГИЯСЫН ЕСЕПКЕ АЛУДЫҢ МАҢЫЗДЫЛЫҒЫ

Келесі үлкен үлес (12%) – бұл кір жууға арналған шығындар. Мұнда Мен кройслер препараттарын мінсіз жуу үшін қажетті барлық мөлшердің мөлшерін есептедім. Бұл мысалда біз мейрамхананың ассортиментін (қатты және күрделі ластаушы заттар) жуып жатқанымызды және бұл ең "қымбат" жуудың бірі екенін түсіну маңызды. Химияның үлесі, әрине, қарапайым ассортиментті өңдеу кезінде төмен болады.

Айта кету керек, препараттар (химия) – бұл жуу сапасын нақты басқара алатын жалғыз параметр. Егер сіз зинердің оқулық шеңберін еске түсірсеңіз, онда біз жуу температурасын осы маталар үшін рұқсат етілгеннен жоғары көтере алмаймыз. Біз жуу уақытын көбейте алмаймыз, өйткені жабдықтың өнімділігі төмендейді. Жуу механикасы кір жуғыш машиналардың дизайнына (әсіресе барабанның диаметріне), бағдарламалардың конфигурациясына (барабанның айналу уақытының пропорциялары мен олардың арасындағы үзілістерге), сондай-ақ жуудың шектеулі Жалпы уақытына байланысты.

Дозалар мен дәрі-дәрмектердің сапасын үнемдеу әрдайым жуу өнімділігінің, оның сапасының және басқа шығындардың өсуіне әкеліп соқтырады, бұл сіздің кір жуатын бөлмеңізді иеленуді және басқаруды мағынасыз етеді.

Жақсы препараттарды қолданудың жарқын мысалдары-қарапайым "тікелей" кірден бастап жұмыс киімдерінің және/немесе төменгі курткалардың ең күрделі ассортиментіне дейін импортталатын жоғары технологиялық қоспалармен және кір жууға арналған компоненттермен біріктірілген ең заманауи локализацияланған ТЕКСКЛИНДІ жууға арналған препараттарды қолдана отырып, ТЕКСЕПРОДАН төмен температурада қауіпсіз жуу технологиясы.

Шығындардың қалған санаттары кір жуатын бөлмені пайдалануға арналған тұрақты шығындардың жалпы үлесінде қарапайым болды. Бірақ әр кәсіпорын үшін шығындардың пропорциясы және олардың мөлшері тек электр энергиясы, су, персонал бағасының нақты деңгейінен ғана емес, сонымен қатар белгілі бір кәсіпорын тұрғысынан дұрыс есептеу үшін қолданылатын болжамдар мен әдістерден де өзгеруі мүмкін екенін ескеру қажет. Ең зиянсыз мысал ретінде әр түрлі өндірістік кәсіпорындарды атауға болады, мұнда ыстық су мен бу іс жүзінде негізгі өндірістің қалдықтары болып табылады, бұл жағдайда оларды кір жуатын бөлменің шығыс бөлігінде ескеру ақымақтық.

ҚАЙ OPL ІСКЕ ҚОСУ ОҢАЙ?

Өзіңіздің кір жуатын бөлмеңізді ұйымдастыру туралы оң шешім қабылдауға оны кезең-кезеңімен іске қосу көмектеседі. Мысалы, HoReCa секторында қонақ үйлер, санаторийлер, сондай-ақ жоғары деңгейлі емдеу мекемелері алдымен толық циклді кір жуатын орынға ауыспауы мүмкін, бірақ алдымен Терри бұйымдары мен фасонды ассортиментті (персоналдың формасын) жууды ғана бастауы мүмкін. Бұл өнімдерге тікелей кір жууға арналған қымбат Үтіктеу машиналары мен оларда жұмыс істейтін қызметкерлер қажет емес-тек автоматты кір жуғыш машиналар мен кептіргіштер. Мұнда мен дақ шығаратын үстел мен үтіктеу үстелі сияқты жабдықты саналы түрде айналып өтемін. Әрине, олар кір жуатын бөлмелердің көпшілігінде аулаға келеді, бірақ олар барлық жерде міндетті элементтер бола бермейді.

Жабдықтар жиынтығы тұрғысынан спорт клубтарының кір жуатын орындары мен Арнайы киімдерді өңдеуге арналған кір жуатын орындар қарапайым болады. Тек кір жуғыш машиналар мен кептіргіштер. Иә, жұмыс киімдері мен оның ластануы көбінесе өңдеу технологиясы тұрғысынан қарапайым ассортимент емес, бірақ егер сіз Кройслердің автоматты жоғары тиімді кешенді технологияларын қолдануды мақсат етсеңіз, қандай айырмашылық бар? Технологияларды баптау бойынша барлық жұмысты химия өндірушісінің технологтары әлдеқашан жасаған, ал сіздің жағдайда оны ең дұрыс жолмен жүзеге асыру-TEXKEPRO технологтарының жауапкершілігі.

Жалпы, егер өзіңіздің кір жуатын бөлмеңіздің қажеттілігі мен қажеттілігі туралы шешім қабылданса, онда мақаланың келесі бөлігінде біз нюанстарды қарастырамыз OPL өтелуін бағалау және техникалық мүмкіндіктер оны іске асыру.

Өкінішке орай, мақала шеңберіндегі көптеген тармақтарды "неге бұлай"туралы егжей-тегжейлі түсіндірместен тезиспен ғана қамтуға болады. Бірақ кір жуатын бөлмені ұйымдастыру, жабдықты таңдау, кір жууға, Аква тазалауға, құрғақ тазалауға және дақ кетіруге арналған ең жақсы технологиялық шешімдерді қолдану туралы кез-келген мәселені сіз әрқашан TEXKEPRO дұрыс шешімдер әлеміндегі біздің мамандармен талқылай аласыз.