Кір жуатын бөлмені қалай дұрыс жобалау керек. 4 бөлім

Біз бұған дейін кір жуатын орындарды жобалаудың жалпы принциптері, кір жуғыш машиналар мен кептіргіш барабандарды таңдау туралы айтқан болатынбыз. Осылайша, технологиялық тізбек арқылы біз кір жуатын бөлменің үтіктеу бөліміне кіреміз. Мұндағы ең маңызды жабдық - тікелей төсек-орын мен мейрамханаға арналған Үтіктеу машиналары. Дәл бір жыл бұрын № 4(6) журналда біз кір жуатын үтіктеу машиналарының тақырыбын толығымен қамтыдық. Мақала мұнда. Осы тақырыпқа нюанстар қосыңыз. Дмитрий Колотков — өнеркәсіптік кір жуу саласының менеджері және TEXKEPRO компаниясының stefab өнім менеджері.

ҚАЙТАЛАУ-ІЛІМНІҢ АНАСЫ!

Былтырғы мақаланың негізгі тұстары бойынша тезистен өтейік:

• машиналардың екі түрлі түрі бар: үтіктеу роликтері және каландрлар. Үтіктеу роликтерінің артықшылығы каландрлармен салыстырғанда едәуір көп, бірақ олар қымбатырақ;
• Үтіктеу машиналары-кір жуатын бөлменің ең қымбат, ең кішкентай және ең үлкен жабдықтары. Сондықтан оның салмақты таңдауы бүкіл нысанды жобалау кезінде ең маңызды болып табылады;
• тікелей кірді үтіктеу-бұл кептіру барабандарында жуу мен кептіруден айырмашылығы, әрқашан операторлардан жоғары біліктілікті талап ететін қолмен жасалатын операция. Олардың жұмысының эргономикасы мәселелері қабырға типті машинамен жұмыс істегенде де, өту кезінде де шешілуі керек.

ҮТІКТЕУ РОЛИКТЕРІНІҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

Каландрлардың өнімділігі мен өлшемдерінің орташа диапазонында (біліктің диаметрі мен жұмыс ені) көптеген өндірушілердің ұсынысы үлкен. Бірақ үтіктеу роликтері, каландрлардан айырмашылығы, машиналардың барлық өлшемдері бойынша үздіксіз жабылады — жұмыс Ені 80 см болатын Miele үгінділерінен бастап Каннегизер немесе Дженсен өнеркәсіптік көп роликті құбыжықтарға дейін. Қалай болғанда да, білік өлшемдерінің шағын диапазонында (диаметрі 35-40 см — ге дейін, жұмыс ені 200 см-ге дейін) каландр жоқ.

Егер біз шағын үтіктеу роликтерін қарастыратын болсақ, онда олардың үтіктеу беті (мульда) машина білігінің жабылу бұрышы аз екенін түсінуіміз керек. Бұл роликтер ылғалдылығы 25-30% - дан асатын кірді үтіктей алмайды. Мульданың өзі келесідей жасалуы мүмкін болаттан да, алюминийден де.

Соңғы айырмашылық өте маңызды, өйткені алюминийдің темірмен (болатпен) салыстырғанда жылу өткізгіштігі 3 есе және жылу сыйымдылығы 2 есе көп. Физикаға тереңірек енбестен, алюминий үтіктеу беті, негізінен (бәрі бірдей жағдайда), кірдің өзгеруіне тез жауап береді және берілген бет температурасын жақсы "ұстайды" деп айтуға болады.

Дәл осындай бескасыз дизайн MSI 25/100, MSI 30/140, MSI 30/160 және MSI 30/200 білік Өлшемдері 1-ден 2 метрге дейінгі Шултесс (Schulthess) үтіктеу роликтеріне ие. Бірақ машиналарды жетілдірудің кемшілігі, әдеттегідей, олардың бағасы…

Тағы не нәрсеге назар аудару керек? Біріншіден, бұл үтіктеу білігінің серпімді қабатының бір түрі. Негізде болат жүн бар. Оның көмегімен машина, әрине, қол жетімді, бірақ екінші жағынан, оның тез деградациясы, өнімділігі мен үтіктеу сапасының төмендеуі сізге де беріледі. Кез келген металл серіппелі ламелалар және/немесе серіппелер әлдеқайда қызықты болады. Біліктің сыртқы жабыны да өте маңызды. Жоғары температуралы материал (Nomex, Aramid және басқа брендтер) әлдеқайда берік болады.

Бумен жылыту және одан да көп, шағын роликтерде газ жоқ-тек электр жылыту. Олардың қыздыру элементтері (қыздыру элементтері) мульданың артқы жағына тікелей бекітілген және сыртқы ортадан жақсы оқшауланған. Әрине, ешқандай майлы ванна немесе мульдадағы салқындатқыштың айналымы туралы айту мүмкін емес. Бұл үтіктеу білігін мульдамен қамту 180 градусқа жететін үлкен машиналардың (және барлық өндірушілерден алыс) артықшылығы.

Мысалы, үнділік STEFAB - та тіпті салыстырмалы түрде кішкентай FRE 38-200 үтіктеу ролигі бар (біліктің диаметрі мен жұмыс ені модель атауынан түсінікті) қыздыру элементтері батырылған майлы ваннасы бар үлкен мульда бар. Май мульданың жылу сыйымдылығын едәуір арттырады және осылайша кірді үтіктеудің жоғары өнімділігі мен сапасын қамтамасыз етеді. Стефабтың үлкен модельдерінде (FRE 53-300 және fe 83-330) термомайдың айналымын қамтамасыз ететін өзіндік сорғы бар, бұл оны одан әрі жақсартады машинаның тұтынушылық қасиеттері.

Сондай-ақ, барлық үтіктеу роликтері жоғары жылдамдықты кір жуғыш машиналардан кейін (50% қалдық ылғалдылықпен) кірді үтіктей алмайды деген мифті жоққа шығару керек. Керісінше, білік диаметрі 40 см болатын барлық роликтер мұны сәтті жасайды.

КАЛАНДРЛАРДЫҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

Егер диаметрі 40-тан 80 см-ге дейінгі білігі бар каландрлардың массалық класының дизайнын қарастыратын болсақ, онда оларда бу немесе газды жылытуды жүзеге асыру өте қарапайым техникалық міндет екені белгілі болады. Бу жағдайында қуыс жартылай ось арқылы бір жағынан білікке бу беріледі, ал екінші жағынан конденсатты бұру жүзеге асырылады. Машиналарда газ қыздырып ішіне біліктің встраивается желілік газ шілтері, оған шығарылады газ және қажетті жану үшін ауа, сондай-ақ жүзеге асырылады бөлу жану өнімдері. Бірақ электрмен жылытудың дизайны, ол үстірт қараған кезде мүлдем назар аударуға тұрарлық нәрсе болып көрінбейді, керісінше сұрақтар туғызады.

Мәселе мынада, электрмен жылытылатын каландр өндірушілерінің көпшілігі оны жасайды үтіктеу білігі тірек роликтерінде айналатын жұқа қуыс цилиндр түрінде. Оның ішіне бекітілген жылытқыштар блогы салынған. Яғни, жылытқыштар мен үтіктеу білігі арасында тікелей жылу байланысы жоқ! Жоғарыда біз екі металдың (алюминий және темір) жылу өткізгіштігінің айырмашылығы үтіктеу машинасының сапасы үшін үлкен маңызға ие екенін айттық. Бірден қыздыру элементтері мен үтіктеу білігінің арасында ауа саңылауы (шын мәнінде жылу оқшаулағыш), оның жылу өткізгіштігі металдың жылу өткізгіштігімен салыстырылмайды! Біз мұнда біліктің ең жұқа болат цилиндрінің кішкене жылу сыйымдылығын қосамыз. Жоғарыда айтылғандарды қорытындылай келе, біз Мұз айдындары мен классикалық еуропалық каландрлардың арасындағы үлкен айырмашылықты көреміз.

Каландрлардың жоғарыда аталған кемшіліктерін жою үшін STEFAB конструкторлары қыздыру элементтерін үтіктеу білігінің құрылымының бір бөлігіне айналдырып, оларды ішкі бетіне тікелей бекітеді. Осылайша, металл-металдың тікелей жылу беруі қамтамасыз етіледі (бұл металл-ауа-металдан әлдеқайда жақсы) және қыздырғыш заттардың массасына байланысты үтіктеу білігінің жылу сыйымдылығы едәуір өсті. Барлық stefab каландрлары электрмен қыздырылған (қабырғаға орнатылған RLE 80-300, өту re 80-300 және оның көп роликті нұсқалары) осылай жұмыс істейді.
Сұрақ туындауы мүмкін, содан кейін каландр жылытқыштарына, егер олар үздіксіз айналса, электр қуаты қалай беріледі? Бұл метродағы немесе троллейбустағы сияқты классикалық түйіндердің көмегімен жасалады. Жалғыз айырмашылығы-үтіктеу білігінің айналу жылдамдығы өте төмен болғандықтан, бұл түйіндер (біліктің бір және екінші жартылай біліктерінде) өте сенімді және берік.

ҮТІКТЕУ МАШИНАЛАРЫНЫҢ СИПАТТАМАЛАРЫ

Үтіктеу машиналарын таңдаудың тағы бір аспектісі — олардың техникалық сипаттамалары. Бұрын біз кір жуатын бөлменің жабдықтарын таңдаудың жалпы принципін қозғадық: жууды дәл ТК бойынша санаймыз, көбірек кептіреміз (қормен), ал өнімділігі жағынан одан да көп қормен үтіктейміз. Тағы бір айта кететін жайт, үтіктеу-бұл қолмен жасалатын операция және оның өнімділігі қызметкерлердің біліктілігіне, жұмыс қарқындылығына және өңделген іш киімнің мөлшеріне байланысты болады. Кез келген жағдайда, машинаның нақты өнімділігі өндіруші мәлімдеген техникалық өнімнің жартысынан аспауы мүмкін. Шынайы өмірде үтіктеу білігінің жұмыс еніне тең ені бар шексіз зығыр таспаны үтіктеу машинасына үнемі толтыруды елестету мүмкін емес. Кір ағынында әрдайым Бос орындар болады, ал кірдің ені мен біліктің өлшемі сәйкес келмейді. Мұның бәрін үтіктеу бетінің ауданын пайдалану коэффициентін төмендету ретінде қорытындылауға болады.

Айтпақшы, егер осы өнімділік анықталған стандарт көрсетілмесе (кірдің түрі, оның тығыздығы, үтіктеу алдындағы қалдық ылғалдылық, машинаның аумағын кәдеге жарату пайызы), машинаның өнімділігі сияқты төлқұжат сипаттамасы туралы айтудың мағынасы жоқ. DIN стандартымен өлшенген сипаттамаларды ISO-мен өлшенген сипаттамалармен тікелей салыстыруға болмайды! Ия, және басқа сипаттамалар, мысалы, қыздыру элементтерінің қуаты сияқты қарапайым болып көрінетін сипаттама үтіктеу машиналарында көп нәрсе айтылмайды. Түсіндірейік. Егер кір жуғыш машинада қыздыру элементтерінің қуаты суды қаншалықты тез жылытатыны туралы бізге тікелей хабарласа, онда кептіргіштерде және әсіресе үтіктеу машиналарында қыздыру элементтері сирек толық қуатта жұмыс істейді — қыздыру элементтері немесе қыздыру элементтері үнемі қосылады, содан кейін өшіріледі. Мысалы, бәрі бірдей болған кезде, уақыттың 50%-работают ғана жұмыс істейтін 20 кВт қыздыру элементтері бар машина 10 кВт машина сияқты "на-гора" зығыр матасын беретіні анық, бірақ үнемі қыздыру элементтері бар.

Сондықтан кейбір өндірушілер бұл сипаттаманы беруді тоқтатты, ал кейбіреулері ұялмай "отфонарлы" мәндерді айтады. Тұтынушылар машиналардың өнімділігін бағалау үшін, ең алдымен, үтіктеу білігінің диаметріне, қажетті жұмыс еніне, жоғарыда сипатталған ерекшеліктерге және аз дәрежеде басқа сандық параметрлерге назар аударуы керек.

Үтіктеу машиналарын таңдаудың егжей-тегжейлі және егжей-тегжейлі нюанстары, кез келген басқа құрғақ тазалау және кір жуу жабдықтары сияқты, сіз әрқашан TEXKEPRO дұрыс шешімдер әлеміндегі біздің мамандармен талқылай аласыз.